Galibier Trockenschinken
Unsere luftgetrockneten Schinken aus Savoyen
Unsere Savoyer Schinken werden in unserem Betrieb am Fuße des Mont Blanc hergestellt, von Hand mit Trockensalz gesalzen und gereift, was ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht.
Unsere auswahl an schinken von schweren schweinen, die beim Concours Général Agricole ausgezeichnet wurden
Mit einer Reifezeit von 9 bis 16 Monaten, natur oder geraucht, passen unsere köstlichen Schinkenscheiben zu all Ihren Aufschnitt-, Aperitif- oder Racletteplatten.
Im Jahr 2023 erhielt unser 12 Monate gereifter Schinken die Goldmedaille beim Concours Général Agricole.
Unsere Schinken gibt es auch als Filetstücke, fertig zum Aufschneiden oder bereits aufgeschnitten und abgepackt in Schalen aus der Kühltheke.
Resezpt
Toasts „Farben des Südens“
- 4 große Scheiben Landbrot
- 4 Scheiben Savoyer Schinken
- Babyspinat
- 100 g entsteinte schwarze Oliven
- 25 g Kapern
- 25 g Sardellenfilets
- 80 ml Olivenöl
Bereidingswijze: 20 minuten
1 – Tapenade: Pürieren Sie die Oliven, Kapern und Sardellenfilets, die Sie zuvor gesäubert haben.
2 – Schlagen Sie die Zubereitung auf, indem Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl dazugeben und dabei kräftig rühren.
3 – Sandwichs: Halbieren Sie die Brotscheiben.
4 – Bestreichen Sie die Scheiben mit der Tapenade.
5 – Waschen Sie den Spinat und verteilen Sie ihn auf den Broten. Belegen Sie die Brote dann mit Schinkenscheiben.
„Bon appetit!“
