Jambons Secs Galibier
Nos jambons secs
de Savoie
Nos jambons de Savoie sont fabriqués, salés à la main au sel sec et affinés dans notre atelier à Taninges, au cœur de la vallée du Giffre en Haute-Savoie. C’est cet affinage lent au pied du Mont Blanc qui leur permet de développer leur goût caractéristique.
Notre sélection de jambons lourds
primés au Concours Général Agricole
De 9 à 16 mois d’affinage, natures ou fumés, les belles tranches de nos jambons trouveront une place sur tous vos plateaux de charcuterie, apéro ou raclette.
En 2023, c’est au tour de notre jambon 12 mois fumé au bois de hêtre d’obtenir également la Médaille d’Or.
Nos jambons existent également en pavés, prêts à trancher ou déjà tranchés en barquettes au rayon frais emballé.
Recette
Toasts couleurs du sud
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 4 tranches de Jambon de Savoie
- Quelques pousses d’épinards
- 100 g d’olives noires sans noyaux
- 25 g de câpres
- 25 g de filets d’anchois
- 8 cl d’huile d’olive
Préparation recette : 20 minutes
1 – Préparez la tapenade : Mixez les olives, les câpres et les filets d’anchois que vous aurez préalablement nettoyés.
2 – Faites monter cette purée en pommade en ajoutant de l’huile d’olive en fins filets et en remuant énergiquement.
3 – Préparez les sandwichs : Coupez les pains en deux, dans le sens de la longueur.
4 – Tartinez les pains de tapenade.
5 – Après avoir lavé les pousses d’épinards, disposez-en quelques unes sur les pains puis ajoutez les tranches de jambon.
“Bon appétit !”
