Diots de Savoie Galibier
Onze Savooi diotten
Onze Savooien zijn echte producten uit de Savoie. Gemaakt in het hart van de Savoie, met alle knowhow die we van onze voorouders hebben geërfd.
Het is deze knowhow en onze geheimgehouden kruidenmix die onze Diots de Savoie hun karakteristieke smaak geven.
Ons assortiment dioten
Natuur
Gerookt met beukenhout
Met kool
Spinazie en prei
Recept
dioten met rode wijn
- Diots : 4 of meer!
- Rode wijn: 1/2 fles
- 1 grote sjalot
- Druivenpitolie: 1/2 eetlepel
- Water: ongeveer 15 cl
- Maïzena: 2 theelepels
- Verse tijm
- 4-kruiden mengsel: 1/2 theelepel
- Gemalen peper
- Tijm, laurier
Recept voorbereiding: 15 minuten | koken: 2 uur
Diots, een Savoyaardse specialiteit, zijn varkensworstjes die traditioneel met nootmuskaat worden gekruid. Ze kunnen gewoon gegrild en met kaas worden gegeten, maar ook met witte of rode wijn. Een stevig wintergerecht… dat het hele jaar door gegeten kan worden!
1 – Pel en snipper de sjalot.
2 – Giet de olie in een braadpan of steelpan en fruit de sjalot.
3 – Voeg vervolgens de dioten toe, gril ze even voordat u er een glas wijn bij schenkt en kruid ze met peper en 4 kruiden.
4 – Giet de resterende wijn erbij en voeg de tijm (of rozemarijn) en een laurierblaadje toe.
5 – Breng aan de kook, dek af en laat 2 uur zachtjes sudderen.
6 – Haal aan het eind van de kooktijd de diotten eruit, meng twee eetlepels sap met de maïzena en doe ze terug in de braadpan, nog steeds op een laag vuur.
Roer de saus tot hij dikker wordt.
7 – Doe de diotjes terug in de saus en houd ze warm tot ze geserveerd worden.
“Serveer met crozets, kleine vierkante pasta gemaakt met boekweitmeel, een andere specialiteit uit de Savoie, of gewoon met grootmoeders puree.”
