Diots de Savoie Galibier
Nos diots de Savoie
Nos diots de Savoie sont de véritables produits du terroir savoyard. Fabriqués en plein cœur de la Savoie, avec tout le savoir-faire que nous avons hérité de nos ancêtres.
C’est ce savoir-faire et notre mélange d’épices secrètement gardé qui donnent à nos Diots de Savoie leur saveur caractéristique.
Notre gamme de diots
Nature
Fumé au bois de hêtre
Aux Choux
Épinards et Poireaux
Recette
diots au vin rouge
- Diots : 4 ou plus !
- Vin rouge : 1/2 bouteille de Chautagne (ou d’un bon gamay)
- 1 grosse échalote
- Huile de pépins de raisins : 1/2 cuillerée à soupe
- Eau : environ 15 cl
- Maïzena : 2 cuillerées à café
- Thym frais
- 4 épices : 1/2 cuillerée à café
- Poivre du moulin
- Thym, laurier
Préparation recette : 15 minutes | cuisson : 2 heures
Les diots, spécialité savoyarde, sont des saucisses de porc traditionnellement parfumées à la muscade. Vous pouvez les déguster simplement grillés et les accompagner de fromage, mais ils se cuisinent volontiers au vin blanc ou au vin rouge. Un solide plat d’hiver… qui se mange toute l’année !
1 – Épluchez et hachez l’échalote.
2 – Versez l’huile dans une cocotte ou une casserole et faites dorer l’échalote.
3 – Ajoutez alors les diots, faites-les à peine griller avant de verser un verre de vin, de les assaisonner de poivre et des 4 épices.
Versez le reste du vin et ajoutez le thym (à défaut, de romarin) et une feuille de laurier.
4 – Versez le reste du vin et ajoutez le thym (à défaut, de romarin) et une feuille de laurier.
5 – Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant 2 bonnes heures.
6 – En fin de cuisson, retirez les diots, liez deux cuillerées à soupe de jus avec la Maïzena et reversez dans la cocotte, toujours sur feu doux.
Remuez la sauce jusqu’à épaississement.
7 – Remettez les diots dans la sauce et gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
“Servez avec des crozets, petites pâtes carrées à la farine de sarrasin, une autre spécialité de Savoie ou simplement avec une purée de grand-mère.”
